Fromage Auvergnat

Grand Murols

La légende veut qu'au début du XXème siècle le Curé de Murol, cité médiévale d'Auvergne célèbre pour son château féodal, évida des Saint-Nectaire pour accélérer leur affinage et leur commercialisation. Puis le curé de Murol vendit son idée à Monsieur Jean Bérioux, donnant naissance à la SOCIETE FROMAGERE DU BURON. Aujourd’hui, la Société fromagère du Buron perpétue la tradition de ce fromage qui a gardé l'ancienne orthographe du nom de la ville : Murols. Sa fabrication est réalisée dans une laiterie d’un bourg du massif du Sancy à plus de 800 mètres d’altitude avec du lait collecté uniquement dans les monts d’Auvergne garantissant une qualité de lait exceptionnelle. A l'issue de son affinage, le Grand Murols présente une croûte rouge orangée lisse.

Notre fiche technique

Affinage

Affinage

10 jours

Ingrédients

Ingrédients

Lait d’origine Auvergne, sel, ferments lactiques, présure. Colorants de surface : E120 - E150c - E160b

Lait

Lait

Lait de vache pasteurisé

Origine

Origine

Auvergne, France

Pâte

Pâte

Jaune et de consistance fine.

Format

Format

Cylindre de 12cm de diamètre avec un trou central, hauteur d'environ 4cm. Il pèse entre 450 et 600g

Accord vin

Accord vin

Pour ce fromage typiquement Auvergnat, il vous faut un vin Auvergnat ! Un vin des Côtes d'Auvergne Châteaugay rouge s'alliera parfaitement avec le Grand Murols.