Nouvelle Médaille au CGA 2024

🥇 Première médaille pour notre Creux de Soucy au Concours Général Agricole.

Notre Creux de Soucy est une version revisitée de notre Grand Murols. Fabriqué au lait d'Auvergne il est ensuite affiné dans nos caves enterrées, juste à côté de nos Saint-Nectaire fermiers afin de récupérer leur moisissure grise si caractéristique : le Mucor ou poil de chat. 🐱

Sa pâte jaune-ivoire est d'une grande souplesse et moelleuse, et son affinage à cœur est optimal grâce au trou central du fromage. Pendant son affinage, le Creux de Soucy acquiert des notes de beurre et de sous-bois.

Bravo à nos maîtres affineurs ! 🎉