Nos équipes #2
Les équipes de la Fromagerie du Buron - Episode #2
Voici la souriante Alexia ! Ingénieure de formation, elle occupe aujourd'hui le poste de directrice sur nos deux sites : l'unité d'affinage au Buron et l'unité de fabrication à Voueize.
En tant que pivot entre notre entreprise et nos précieux producteurs, Alexia garantit un suivi rigoureux de la qualité, des aspects bactériologiques et organoleptiques, tout en prodiguant des conseils techniques au quotidien. De la production à l'emballage des fromages, elle supervise également la gestion de l'affinage, veillant à l'hygrométrie, au degré de salage, au suivi des pH, aux analyses libératoires, ainsi qu'à la fréquence des soins, et bien plus encore.
N'hésitez pas à lui poser toutes vos questions sur l'affinage, nos méthodes de production, etc.
Et enfin pour nous rencontrer et choisir vos fromages directement chez l'affineur ça se passe ci-dessous 😋
📍2 rue de la Chaux Blanche - 63800 Cournon d’Auvergne
📍Lundi – Mercredi : 9h-12h30 | 14h-17h30 (18h00 Jeudi & Vendredi)
Voici la souriante Alexia ! Ingénieure de formation, elle occupe aujourd'hui le poste de directrice sur nos deux sites : l'unité d'affinage au Buron et l'unité de fabrication à Voueize.
En tant que pivot entre notre entreprise et nos précieux producteurs, Alexia garantit un suivi rigoureux de la qualité, des aspects bactériologiques et organoleptiques, tout en prodiguant des conseils techniques au quotidien. De la production à l'emballage des fromages, elle supervise également la gestion de l'affinage, veillant à l'hygrométrie, au degré de salage, au suivi des pH, aux analyses libératoires, ainsi qu'à la fréquence des soins, et bien plus encore.
N'hésitez pas à lui poser toutes vos questions sur l'affinage, nos méthodes de production, etc.
Et enfin pour nous rencontrer et choisir vos fromages directement chez l'affineur ça se passe ci-dessous 😋
📍2 rue de la Chaux Blanche - 63800 Cournon d’Auvergne
📍Lundi – Mercredi : 9h-12h30 | 14h-17h30 (18h00 Jeudi & Vendredi)